Posted: December 30th, 2007, 10:25 am
最近在宿舍楼下邮箱里看到一些附近中餐馆的宣传打折传单，发现上面的中式菜肴译文挺有参考价值。过去在金海华、大方圆之类的地方吃饭，根本都不想去知道这些漂亮的中文菜名对应的是盘里的什么原料，现读读新加坡这里的餐馆菜单，觉得可以举一反三。
馒头/白饭（这里的米饭不少是蘸汁的，比如菠萝汁，因此有颜色，普通的就叫‘白饭’）
Bun / Plain Rice
外婆红烧肉（金海华有道‘老妈红烧肉’，国内其它餐店里也有类似招牌菜）
Grandmother Stewed Pork Bun
金汤海鲜勾翅（金汤的金字未能完整传意，但勾字的译法倒出乎意料，似是有些道理）
Comb Shark's Fin & Seafood Golden Soup
泰式脆香鱼柳（柳字译法值得参考，脆香译法似乎只重了烹调的手法，有些不到位）
Thai Deep Fried Fish Fillet
芝士焗龙虾（对焗不太了解，但英文用grill是表示在架子上烤）
Grilled Cheese Lobster
黑糯米雪糕（糯米一词应当有学名，但用‘粘粘的米’则更直接传神，带给受众口感，只是glutinuous疑为glutinous）
Black Glutinuous Rice Ice Cream
福临门炒饭（没有用大段的译文去解释‘福临门’的中文含义，在菜名和翻译之间做了很好的平衡）
Fu Lin Men Fried Rice
金箔脆虾球（应当是用玉米糊裹虾仁炸出的球状点心，也许炸制过程中用了锡箔，未在英译中表达出来，估计是出于对就餐时的心情考虑吧）
Golden Corn Flakes Prawns
招牌娘惹金目鲈（招牌两字即是有名的意思，但不知娘惹是种什么烹调方式，另Sea Bass可能是鳕鱼，不知和鲈鱼是不是一回事）
Renowned Steamed Seabass in Nonya Style
红豆沙汤圆（英译似乎前后混乱了）
Glutinous Rice Dumpling in Red Bean Paste
贺岁发财乳猪（贺岁发财用一个Fortune似乎单薄了些）
Fortune Suckling Pig
馒头/白饭（这里的米饭不少是蘸汁的，比如菠萝汁，因此有颜色，普通的就叫‘白饭’）
Bun / Plain Rice
外婆红烧肉（金海华有道‘老妈红烧肉’，国内其它餐店里也有类似招牌菜）
Grandmother Stewed Pork Bun
金汤海鲜勾翅（金汤的金字未能完整传意，但勾字的译法倒出乎意料，似是有些道理）
Comb Shark's Fin & Seafood Golden Soup
泰式脆香鱼柳（柳字译法值得参考，脆香译法似乎只重了烹调的手法，有些不到位）
Thai Deep Fried Fish Fillet
芝士焗龙虾（对焗不太了解，但英文用grill是表示在架子上烤）
Grilled Cheese Lobster
黑糯米雪糕（糯米一词应当有学名，但用‘粘粘的米’则更直接传神，带给受众口感，只是glutinuous疑为glutinous）
Black Glutinuous Rice Ice Cream
福临门炒饭（没有用大段的译文去解释‘福临门’的中文含义，在菜名和翻译之间做了很好的平衡）
Fu Lin Men Fried Rice
金箔脆虾球（应当是用玉米糊裹虾仁炸出的球状点心，也许炸制过程中用了锡箔，未在英译中表达出来，估计是出于对就餐时的心情考虑吧）
Golden Corn Flakes Prawns
招牌娘惹金目鲈（招牌两字即是有名的意思，但不知娘惹是种什么烹调方式，另Sea Bass可能是鳕鱼，不知和鲈鱼是不是一回事）
Renowned Steamed Seabass in Nonya Style
红豆沙汤圆（英译似乎前后混乱了）
Glutinous Rice Dumpling in Red Bean Paste
贺岁发财乳猪（贺岁发财用一个Fortune似乎单薄了些）
Fortune Suckling Pig
